Recette pour de la confiture de mûres sauvages. Une recette très classique mais si savoureuse !

Ingrédients

• 2 kg de mûres sauvages, que l’on peut ramasser fin août sur des buissons épineux. Attention, ça pique !
  
  
• Jus de citron, un peu,
• 1 kg sucre à confiture.

Préparation

1. Nettoyer les mûres. Il faut absolument enlever chaque petite queue, soit quand on les ramasse ou quand on les nettoie,

2. Écraser les fruits. Les mettre à macérer avec le jus de citron, et le sucre, dans une casserole, pendant 24h.

   Les mûres pendant leur nettoyage, dans des boites en plastique et verre que j’avais utilisé pour les ramasser :
   
   

3. Le lendemain, faire bouillir cette casserole,
   
   

4. Bien mélanger, ramener à petite ébullition (attention, ça déborde vite !),
5. Rajouter du sucre à confiture ou de l’eau selon la consistance du mélange (ça doit être bien épais et visqueux, mais pas trop cristallisé),
6. Laisser cuire à petit feu un bon moment, 1 heure au moins, pour bien faire fondre les fruits,
7. Éteindre le feu, laisser refroidir un peu, puis mettre en pot (dans des pots bien propres ou stérilisés si vous voulez la conserver longtemps),
   
   
8. Faire refroidir les pots en les posant à l’envers,
9. Quelques heures plus tard… dégustez sur un morceau de pain frais ou dans un yaourt ! Ici on voit trois belles tartines à la confiture de mûres sauvages, et une à ma confiture de poires et pommes :
   
   

Remarques

• Ça se conserve longtemps !
• Attention : c’est plutôt sucré ! Mais ce n’est pas du tout acide !
• J’aime beaucoup faire de petits pots de confitures, avec de jolies étiquettes, pour en faire des cadeaux.