Recette pour de la confiture de poires et pommes aux pignons de pin. Une recette originale et savoureuse que tous apprécieront !

Ingrédients

• Des poires Williams, prévoir 750g de poires pour 2 kg de confiture,
• Des pommes, prévoir 750g de pommes,
• Jus de citron, un peu,
• Sucre à confiture et sucre roux, prévoir 750g max,
• 50g de pignons de pin.

Préparation

1. La veille, éplucher les poires et les pommes, les conserver dans une grosse casserole, avec un peu de cannelle en poudre et le sucre sur le dessus.
2. Dans une casserole en acier (sans revêtement) ou en cuivre, faire bouillir un tout petit peu d’eau, avec le citron,
3. Rajouter les poires et les pommes, et le sucre, bien mélanger,
4. Bien mélanger, ramener à petite ébullition (attention, ça déborde vite !),
5. Rajouter du sucre à confiture ou de l’eau selon la consistance du mélange (ça doit être bien épais et visqueux, mais pas trop cristallisé). Ajouter les pignons et bien mélanger,
6. Laisser cuire à petit feu un bon moment, 15 minutes au moins, pour bien faire fondre les fruits.
7. Éteindre le feu, laisser refroidir un peu, puis mettre en pot (dans des pots bien propres ou stérilisés si vous voulez la conserver longtemps),
8. Faire refroidir les pots en les posant à l’envers,
9. Quelques heures plus tard… dégustez sur un morceau de pain frais ou dans un yaourt !

Remarques

• Ça se conserve longtemps !
• Attention aux allergies selon les fruits secs rajoutés.
• Parfait pour un petit déjeuner énergique, dans un yaourt nature, ou un fromage bien fort (e.g., roquefort, cantal).
• Attention : c’est plutôt sucré !