
Les colloïdes, ça a toujours été mon truc. J'ai été élevé avec. Ma maman en
mettait dans mon biberon. Ensuite, je suis passé presque sans transition à la
mayonnaise. Ça, c'est à cause de mon papa. Il affirmait que tout corps plongé
dans la mayonnaise en ressort avec un meilleur goût. Je me suis empressé de
valider expérimentalement cette hypothèse. C'est ainsi que naissent les
vocations. On raconte toujours qu'Einstein se demandait à quatre ans comment
fonctionnait une boussole. Il est douteux que cette histoire soit véridique, et
Einstein n'a jamais vraiment travaillé sur les boussoles. Quant à moi, mes
expériences précoces avec la mayonnaise sont authentiques et n'ont jamais
réellement cessé, même si je fréquente régulièrement d'autres types de
colloïdes.

Les yaourts, par exemple, ou le fromage blanc. C'est fou tout ce que l'on peut
faire avec. Ça se tripatouille, ça s'étale, ça éclabousse. On n'est jamais à
court de surprises avec eux. Dès qu'on croit en avoir fait le tour, un
phénomène nouveau apparaît, au hasard d'une succussion un peu brutale.

Et puis à l'adolescence, il y a eu la grande rencontre. C'était à quatorze ans,
la première fois. C'est pas très fréquent dans la région, et pas vraiment du
goût de mes parents. Je me souviens très bien de cette soirée entre amis. Elle
était là, devant moi, offerte. Une bouteille de pastis. Au début, je l'ai à
peine remarquée. Mais quelqu'un en a versé dans mon verre, a ajouté de l'eau, et
le miracle s'est produit. Une suspension jaune un peu laiteuse, trouble et
troublante. Je l'ai portée à mes lèvres, elle a glissé dans ma gorge, j'étais
au paradis.

Aujourd'hui, je travaille dans la R\&D chez Danone, en attendant d'être pris
chez Amora pour y retrouver ma passion d'enfance.

La femme de ma vie, je l'ai rencontrée grâce aux colloïdes. C'était à une soirée
mousse.
