Je raconte très vite le début de mes expériences pour faire des yaourts maison.

TL;DR : j’ai acheté une petite yaourtière d’occasion, pour essayer et prendre l’habitude de faire mes propres yaourts maison. Pas parfait la première fois, je compte bien m’améliorer !

Pourquoi ?

• Parce qu’ils seront meilleurs des yaourts du commercent,
• Parce que j’ai apprendre comment sont faits les produits que l’on consomme tous les jours,
• Parce que j’aime encore plus apprendre à les faire moi-même ! (regardez mon blogue de cuisine, par exemple),
• Parce qu’ainsi j’aurai des yaourts qui produisent moins de déchets !
• Parce qu’on peut les préparer avec différents parfums : en une tournée de 7 pour la première fois, j’en ai fait un à la poudre d’amande (trop trop bon), deux au sirop (menthe, grenadine, OK), un au chocolat (trop bon aussi, avec des petites pépites de chocolat au fond), et un à la cannelle (tout simple mais bien parfumé),
• Parce que mon grand frère le fait, et je l’imite (souvent)…

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Comment ?

1. J’ai acheté une yaourtière. D’occasion évidemment (aucune raison d’acheter neuf, ça aussi ça pollue…). Pour être précis, j’ai cherché pendant plusieurs semaines des yaourtières sur LeBonCoin.Fr, j’en ai trouvé une qui semblait de la bonne taille et pas chère (12€, état neuf et très propre),
2. Ensuite, on achète un litre de lait (de vache), demi-écrémé, et des yaourts natures (c’est là la faiblesse du machin, il faut les ferments lactiques pour que le yaourt prenne…). Je prends des yaourts blancs bio, à la BioCoop près de chez moi. Ces yaourts se conservent un mois au minimum, donc en en prenant 4 on pourra faire 4 fois une tournée de 7 yaourts : un par jour ! Formidable !
3. Je nettoie la machine, ensuite dans une casserole il faut mélanger le yaourt, bien l’écraser, et un litre de lait, et faire chauffer à doux pendant cinq minutes (5 min),
4. Puis verser dans chaque pot. Le volume devrait être exactement le bon (enfin, ça l’est, avec ma machine…),
5. Il est possible d’ajouter des poudres (amandes, noisettes, …), des fruits (mûres sauvages etc), du sirop (pas essayé avec de l’alcool, mais un yaourt au pastis pourrait être bon, par exemple), du chocolat, des épices, etc… Il faut juste essayer !
6. Je branche la machine, ferme les pots et les installe (ça rentre pile, c’est très joli…), j’allume la machine et il faut la laisser neuf heures (9h),
7. Le lendemain ou le soir, j’installe les yaourts au réfrigérateur. Quelques heures plus tard, et voilà !

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Bilan

• Une première tournée qui n’avait pas la texture qui me convient, ils étaient trop gluants (sauf ceux au chocolat et à l’amande),
• Je n’aime pas trop avec de la grenadine, mais à l’amande ou à la cannelle c’était très bon, et plutôt original !
• Je vais continuer à essayer, et m’améliorer !

Bref, c’est facile, ça ne coûte pas cher, c’est écolo, c’est bon, c’est créatif. Bilan ? J’adore.

La recette que je retiendrai comme la meilleure, ainsi qu’une liste de saveurs et parfums qui fonctionnent bien sont rédigées sur mon (autre) blogue de cuisine !