Recette pour ma vinaigrette au tahini (une purée de sésame), une recette originale, savoureuse et rafraîchissante pour fêter le retour des beaux jours !

• Préparation : 10 minutes

Ingrédients

Pour un verre (20 cl).

• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon,
• 3 cuillères à soupe de tahini¹,
• 1 cuillère à soupe de miel liquide (optionnel),
• Si besoin, de l’eau fraîche.

Préparation

1. Utiliser un pot refermable (j’utilise les verres à moutarde et leur couvercle en plastique),
2. Ajouter deux cuillères à soupe de moutarde,
3. Puis trois cuillères à soupe de vinaigre balsamique, et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, bien mélanger,
4. Ajouter trois cuillères à soupe de tahini, bien mélanger,
5. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu d’eau (deux cuillères à soupe maximum),
6. Fermer le pot, et mélanger avec énergie,
7. Goûter, et si besoin, ajouter de l’eau si c’est trop épais, du vinaigre si ce n’est pas assez relevé, ou de l’huile d’olive si c’est trop liquide,
8. Bonus : on peut rajouter un peu de graines de sésame (nature ou torréfiées), pour la présentation !
9. Utiliser la vinaigrette pour accompagner des salades vertes, des taboulés etc, et conserver la pendant maximum une semaine au réfrigérateur.

Par exemple, j’utilise aussi cette sauce sur des pommes de terres bien grillées à la poêle, c’est délicieux !

Photo

• Par exemple avec un taboulé au gari (fécule de manioc) :

Notes

1. Le tahini est une purée de sésame, se trouve en gros pot d‘1 kg en magasin bio par exemple (BioCoop notamment). ↩