Idée de recette pour une délicieuse tarte salée fourrée aux pois cassés. Je donne ici juste l’astuce, regardez d’autres recettes de tartes sur ce site ou ailleurs.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisé (maison, ou déjà faite) ;
• ingredient pour faire une tarte salée qui soit assez liquide, plus liquide qu’une quiche loraine ;
• des pois cassés secs (on peut les acheter en vrac en épicerie bio normalement), moins de 150 g sont suffisants.

Préparation

1. Mettre la pâte dans un plat à tarte rond ou un plat à gratin, la piquer et la laisser à l’air,
2. Ajouter des pois cassés (secs) dans le fond du plat, sur la pâte à tarte. Attention à ne pas en mettre trop, et bien répartir. Il doit y a voir maximum une couche bien uniforme et pas trop épaisse,
3. Suivre la recette de base de la tarte salée, et verser la préparation sur les pois cassés et la pâte brisée, bien répartir uniformément,
4. Si l’ensemble ne vous paraît pas assez liquide, il ne faut pas hésiter à rajouter un peu d’eau, déjà chaude, et à bien mélanger,
5. (à adapter selon la recette originale) Faire cuire maximum entre 30 et 40 minutes dans un four à 180°C / T6 , en vérifiant la cuisson à partir de 20 minutes (le dessus ne doit pas cramer).

Remarques

• Quel intérêt ? C’est un plat unique, qui se prépare avec un seul plat à tarte, et qui est relativement complet et très savoureux ! Les pois cassés apportent une consistance à la pâte, évitent qu’elle soit trop molle ou pas assez cuite, et ils apportent plein de bonnes protéines !

• C’est juste une astuce, qui peut s’adapter à n’importe quelle tarte, et très rustique, mais j’aime ça !

• 🍴 Servir bien chaud, avec une salade verte !

• Ça se conserve quelques jours, et ça se mange très bien froid aussi !