Recette de la croziflette, un délicieux gratin de pâtes de blé noir au reblochon. Une spécialité savoyarde !

• Préparation : 25 minutes.
• Cuisson : 20-30 minutes.

Ingrédients

Pour 4 personnes.

• 300 g de crozet au sarrasin (pâtes de blé noir, spécialité savoyarde, ça s’achète en super-marché),
• 200 g de lardons fumés,
• trois cuillères à soupe de crème fraîche,
• 1 oignon blanc,
• 1 reblochon entier,
• du gruyère rappé,
• du sel et du poivre.

Préparation

1. Faire cuire les crozets dans de l’eau bouillante salée, pendant 20 minutes.
2. Au bout de 15 minutes de cuisson des crozets, faire revenir les lardons dans une petite poêle, puis couper l’oignon et le faire revenir avec les lardons. Ajouter la crème, poivrer, laisser revenir à feu dou.
3. Égoutter les crozets.
4. Mettre dans le plat à gratin une couche de crozet, une couche du mélange crème/lardons/oignons.
5. Remplir le plat de cette manière et mettre au dessus le reblochon coupé en 2.
6. Poivrer, et ajouter du gruyère rappé sur le dessus pour combler les trous (mais attention, plus y’a de gruyère, plus y’a de trous !).
7. Faire cuire maximum 20 minutes dans un four à 200°C / T6 , en vérifiant la cuisson à partir de 10 minutes (le dessus ne doit pas trop cramer).

Photo

Remarques

• 🍴 Servir bien chaud, avec de la salade verte pour faire un plat complet.
• 🍷 Servir avec un petit vin blanc de propriétaire.
  
  
  

Variante végétarienne ?

• On peut faire sans lardons, évidemment !

Variante végétalienne ?!

• Par contre, faire ça avec du faux fromage, c’est de l’hérésie !

  In tartiflette we trust!