Navigation :

Résultats :

Mousse au chocolat

Sans four, végétarien

Ingrédients :

  • 200g de chocolat
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • un peu de sucre

Indications :

3h au frigo


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/gaubert/www/recettes/model/Recipe.php on line 196

Lemoncurd

Sans four, végétarien

Ingrédients :

  • 10cL jus de citron
  • 120g sucre
  • 4 oeufs
  • 80g beurre
  • 2g agar-agar ou 2 càs maïzena

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/gaubert/www/recettes/model/Recipe.php on line 196

Lemoncurd vegan

Sans four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 70g huile de coco
  • 140g jus de citron
  • 40g maïzena (4càs)
  • 265g eau

Cookies façon sablés

Avec four, végétarien

Ingrédients :

  • 250g farine
  • 125g sucre roux
  • sucre vanillé
  • 1p sel
  • 1/2 sachet levure
  • 1 oeuf
  • 125g de beurre
  • 100-150g pépites

Indications :

Mélanger tout sauf l'oeuf et les pépites.

Ajouter l'oeuf et les pépites

4+4min@200°C préchauffé (milieu de four)

Sablés Noël

Avec four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 2 vol farine
  • 1,5 vol poudre d'amandes
  • 1 vol sucre
  • 0,5 vol huile d'olive
  • random épices

Indications :

~<20min @200°C

38 étoiles = 200g farine

Biscuits apéro

Avec four, végétarien

Ingrédients :

  • 50g beurre
  • 150g rapé
  • 1 oeuf
  • 110g farine
  • 1càc levure
  • 2càs lait

Indications :

15min@200°C

Tarte fromage blanc

Avec four, végétarien

Ingrédients :

  • 500g fromage blanc
  • 10cL crème
  • 4 oeufs
  • 50g maïzena
  • 100g sucre

Indications :

30-35min@175°C

Gatal au chocolat

Avec four, végétarien

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 200g chocolat
  • 125g beurre
  • 100g farine
  • 200g sucre blanc
  • levure

Indications :

battre les blancs en neige

35-40min @ 180°C

Tiramisu

Sans four, végétarien

Ingrédients :

  • 125g mascarpone
  • 1 oeuf
  • sucre
  • 2 paquets biscuit cuiller

Indications :

assez pour le moule carré pyrex 2-3 parts

Brownie

Avec four, végétarien

Ingrédients :

  • 60g farine
  • 100g sucre
  • 2 oeufs
  • 50mL huile ou 80g beurre
  • 80+30g chocolat
  • 60g noix
  • 2càs rases cacao
  • <1p sel

Indications :

moule pyrex carré

utiliser papier sulfu

15 à 30min @ 180°C

Petites crèmes chocolat

Sans four, végétarien

Ingrédients :

  • *200g chocolat
  • *50g cassonade
  • *1càs miel
  • *20cL crème
  • 10cL crème
  • vanille
  • cannelle
  • 1càc fécule maïs

Indications :

Mettre au bain marie les ingrédients *

Ajouter le reste ensuite

3h au frigo.

pancakes banane

Sans four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 130g farine
  • 1càs sucre
  • 1p sel
  • 160g lait
  • 1 banane

Indications :

pour 5 pancakes

Pancakes

Sans four, végétarien

Ingrédients :

  • 185g farine
  • 2càc levure (ou 1/2 càc bicarbonate, 1/2càs acide)
  • 2càs sucre
  • 1p sel
  • 2 oeufs
  • 250mL lait
  • 50g beurre fondu

Indications :

poele chaude à 5-6

11 pancakes, 2 personnes


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/gaubert/www/recettes/model/Recipe.php on line 196

Truffes

Sans four, végétarien

Ingrédients :

  • 200g chocolat 60%
  • 15cL crème+vanille
  • 200g chocolat 75% couverture
  • cacao

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/gaubert/www/recettes/model/Recipe.php on line 196

Nutella maison

Sans four, végétarien

Ingrédients :

  • 125g noisettes poudre
  • 20cL crème épaisse
  • 200g chocolat au lait
  • 120g cassonade
  • 1càs huile neutre

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/gaubert/www/recettes/model/Recipe.php on line 196

crème d'amandes

Sans four, végétarien

Ingrédients :

  • 100g amandes
  • 100g sucre
  • 100g beurre
  • 2 oeufs

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/gaubert/www/recettes/model/Recipe.php on line 196

Amandine

Avec four, végétarien

Ingrédients :

  • 100g amandes poudre
  • 80g sucre
  • 100g beurre
  • 2 oeufs
  • 25g farine

sablés des prés

Avec four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 4càs gel de lin ( 125mL eau +2càs lin)
  • 1càs purée cajou/amande
  • 100g+ farine
  • 100g- sucre
  • 100g noix/graines
  • 1càc levure
  • 1càs huile
  • 1/4càc vanille

Indications :

12min @ 180°C

Pâte sablée vegan

Avec four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 60g poudre amandes
  • 210g farine
  • 1,5càs sucre
  • sel
  • 6càs huile

Indications :

ajouter de l'eau selon texture

précuire

crêpes med

Sans four, végétarien

Ingrédients :

  • 250g farine
  • 3-4 oeufs
  • 0,5L lait
  • 50g beurre

Indications :

env 12 crêpes

riolé

Sans four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 180g riz (précuit 3min)
  • 1L lait
  • 100g- sucre

Indications :

25 min +3

sablés nature

Avec four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 150g farine
  • 50g sucre
  • pincée sel
  • 60g huile de coco
  • (+eau si nécessaire)

Indications :

10-15min@180°C

patties

Avec four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 300g haricots rouges
  • 2càs flocons avoine
  • 1càc tomate
  • 1 carotte rapée
  • 1/2 oignon

Indications :

10min@180°C

yaourt

Sans four, végétarien

Ingrédients :

  • 2L lait
  • 3càc yaourt

Indications :

15-20min @ 80°C+

redescente à 60°C

ajouter le mélange yaourt + 1 verre de lait chaud battu au fouet à la casserole

Mettre en pots, 3h dans une couverture

curry pois chiches (2,5parts)

Sans four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 1càs+ huile neutre
  • 1càc cumin
  • 1 oignon émincé fin
  • 1càc coriandre
  • 1 pincée curcuma
  • 2cm gingembre
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 250g tomates concassées
  • 400g+ pois chiches cuits
  • 15cL lait coco
  • sel

Indications :

brunir huile+cumin

ajouter l'oignon laisser fondre

ajouter le reste des épices, laisser cuire 5 minutes avec un peu d'eau si nécessaire

ajouter la tomate, laisser cuire 10min à feu doux

ajouter les pois chiches et le lait de coco, laisser cuire 5 minutes à feu doux


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/gaubert/www/recettes/model/Recipe.php on line 185

Conserves lacto-fermentées

Sans four, vegan (ou véganisable)

Indications :

saumure à 3% de sel, ou 1% de sel dans la préparation


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/gaubert/www/recettes/model/Recipe.php on line 185

Sirops

Sans four, vegan (ou véganisable)

Indications :

70mL eau + 70g sucre = 95mL sirop

Hibiscus : 50cL d'eau à couvert pendant 15min donne 38cL de liquide et 65cL sirop 50/50

Thé : 385g eau + 2càs feuilles à couvert pendant 15min donne 300g de thé donc 50cL sirop 50/50

Menthe : 100g feuilles+50cL eau

cake salé

Avec four, végétarien

Ingrédients :

  • 150g farine
  • 3 oeufs
  • 100g gruyère
  • levure
  • 1càs huile
  • garniture random

Indications :

45 min @ 180°C

papeton

Avec four, végétarien

Ingrédients :

  • 20cL crème
  • 500g caviar aubergine
  • 4 oeufs
  • thym sel et poivre

Indications :

45min@180°C au bain marie

brownie vegan

Avec four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • * 4càs juile
  • * 4 càs purée oléagineuse
  • * 90g chocolat fondu
  • 200mL lait
  • 2càc cacao
  • 1/2càc sel
  • 1/2 càc bicarbonate
  • vanille
  • 175g sucre blond
  • 160g farine
  • 90g pépites
  • une poignée de noix caramélisées dans 1-2 càs sucre

Indications :

mélanger les ingrédients *

ajouter le lait en fouettant

ajouter le reste (garder une petite moitié des noix caramélisées pour le dessus)

30min @ 180°C

okonomiyaki

Sans four, végétarien

Ingrédients :

  • 300g farine
  • 375mL eau
  • 1,5 càc dashi poudre
  • 1 oeuf
  • 1,5càc levure
  • un quart de chou

Indications :

4 personnes

canistrellis

Avec four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 250g farine
  • 1/2 sachet levure
  • 1p sel
  • 80g sucre
  • 10cL vin
  • 10cL huile olive

Indications :

1cm épaisseur et roulés dans du sucre

20min@180°C

cookies vegan stealth

Avec four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 3càs maïzena
  • 3càs eau
  • *100g sucre
  • *60g huile
  • *2càs lait
  • *2càs vinaigre
  • *vanille
  • *1/2 càc bicarbonate
  • *1p sel
  • 200g farine
  • 100g chocolat

Indications :

mélanger l'eau et la maïzena

ajouter les ingrédients * en fouettant

ajouter le reste

15min- @ 180°C, mi hauteur

cookies vegan croisillons

Avec four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • *50mL lait
  • *80g sucre vanillé
  • *150g purée oléagineux
  • 120g farine
  • 3 pincées bicarbonate
  • 50g noix
  • 50g raisins

Indications :

mélanger les ingrédients *

ajouter le reste

passer au frais ~20min

10+min @ 180°C, mi hauteur

Gelée de raisin

Sans four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 4L grains
  • 2kg sucre
  • 3 sachets vitpris

Indications :

cuire les raisins puis mouliner pour récupérer le jus (2L)

ajouter le vitpris mélangé à 5-6càs sucre

bouillir 6 minutes

ajouter le reste du sucre

bouillir 6 min

mettre en pots

Gelée de raisin

Sans four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 4L grains
  • 2kg sucre
  • 3 sachets vitpris

Indications :

cuire les raisins puis mouliner pour récupérer le jus (2L)

ajouter le vitpris mélangé à 5-6càs sucre

bouillir 6 minutes

ajouter le reste du sucre

bouillir 6 min

mettre en pots

2L= 11pots bonne maman

brioche Lucille

Avec four, végétarien

Ingrédients :

  • 500g farine
  • 130-150g sucre
  • 150g beurre
  • 2 oeufs
  • 230g lait (incluant év.4càs fleur d'oranger)
  • 100g levain+un demi cube de levure

Indications :

pétrir tout sauf le beurre jusqu'à avoir une belle boule, continuer 5-10minutes

Incorporer le beurre, reposer jusqu'à doubler de volume

Ajouter éventuellement les pépites/fruits secs, mettre en forme et laisser reposer

2 tresses dans les moules à cake beurrés = 43 min@170°C

brioche végane

Avec four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 500g farine
  • 250g lait végétal
  • 75g++ sucre
  • 10g sel
  • 63g huile
  • 20g purée amandes
  • 1/2 cube levure

Indications :

40min @170°C


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/gaubert/www/recettes/model/Recipe.php on line 196

crème dessert lucille

Sans four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 1L lait
  • 200g chocolat
  • 45g maïzena

pain levure

Avec four, vegan (ou véganisable)

Ingrédients :

  • 1kg farine
  • 630g eau tiède
  • 10g levure
  • 18g sel

Indications :

2h de pousse @RT + frigo

47min @230°C en cocotte, 10 dernières minutes découvert

10 minutes de rab à 210°C démoulé